在6月15日舉行的上海市政府例行新聞發佈會上，當被問到上海市政府對光明奶被指責為加工過期奶一事的態度時，新聞發言人焦揚透露，上海市政府及有關部門已責成光明乳業儘早查明情況和原因，並要求光明乳業加強對外地合作企業的管理，嚴格杜絕類似事件的發生。

　　近日，河南媒體曝出鄭州變質光明牛奶返廠加工再銷售的事件，並配以大量錄相、照片，引起震動。事後光明乳業董事長王佳芬坦陳，河南子公司的管理確實存在問題，並保證上海廠不可能出現任何問題。但不少消費者依然疑慮重重。

　　焦揚表示，政府的公共管理職責就是要求政府把人民的身體健康和生命安全放在第一位，把食品安全放在重中之重的地位。

　　保障食品安全是政府的公共管理職能，是政府不可推卸的職責，在依法行政方面將絕不含糊。

　　焦揚説：“上海市生産的奶與奶製品，從總體上來講，品質和安全是有保證的，消費者盡可以放心飲用。”她透露，歷年來，上海市農業主管部門和相關執法監督部門非常重視對奶製品的品質安全監管。從奶源基地、乳品加工乃至運輸配送和經行銷售各環節，都採取了有力的監管措施。對於外省市向上海供應的奶製品，有關部門也加大了對市場的監督檢查的力度，以確保廣大市民的飲奶安全。

　　為解決夏季高溫季節巴氏殺菌乳容易發生變質的現象，在上海市食品藥品監督管理局、上海市農委等有關部門的重視下，上海市奶業行業協會已著手制定《上海巴氏殺菌乳後冷鏈操作標準（試行稿）》，將於不久在上海市範圍內試行，其目的也在於確保配送、銷售領域的奶品安全。（國際金融報 記者 魏夢傑）

　　從２００１年以來，“有抗奶”、“還原奶”等牛奶行業醜聞接連出現，雀巢和光明兩大知名牛奶企業最近又先後被曝光，引發消費者對乳品行業的信任危機。牛奶行業究竟有多少鮮為人知的內幕？記者就此進行了分析調查。

　　奶源爭奪的加劇導致了奶源品質無從保證。一位業內人士分析，近年我國的乳業發展很快，一些大型乳品企業在搶購奶源的過程中，大部分用的還是農戶散養奶牛的原奶，這些奶源在進入生産線前污染嚴重，這是導致奶産品出現問題的根本原因。

　　在飼養奶牛的過程中，有的農戶為提高産奶量，會在飼料中添加重金屬添加劑，導致奶源含有超標的鉀、汞等重金屬。一位自稱在乳品行業從業多年的業內人士近日驚爆：在進入生産線之前，９０％以上的原奶就已污染嚴重。

　　業內人士指出， 很多企業用返廠牛奶為原料再加工生産，這種做法已成行業不成文的秘密。對回收的産品進行再加工，一般是再加工成乳飲料、牛奶饅頭、冰淇淋等對奶源新鮮度要求不是很高的産品。中國奶業協會理事王丁棉表示，現在奶源在整個奶製品的成本中所佔的比例最少也在５０％，如果能用回奶節約這部分原料成本，當然有企業樂而為之。

　　專家認為，雀巢事件的結症在於明知原料奶可能存在碘含量波動的情況下，未對原料的碘含量進行檢測，出廠前也沒有對碘含量進一步檢測。記者採訪發現，牛奶中脂肪和蛋白質的含量為必檢指標，而碘的含量只是抽檢指標。王丁棉表示，“因為和蛋白、水分比重檢測相比，碘的檢測所需的設備和藥品的成本更高，碘檢測本身成本很高，如果要想做到每日檢測，需要投入很大，所以比較困難。”

　　據記者了解，從２００２年開始，雙城雀巢有限公司生産的奶粉就名列國家質檢總局公佈的免檢産品名單，有效期３年。在此期限內，雀巢奶粉可免受各地區、各部門各種形式的品質監督檢查。而這次，恰恰是免檢産品在檢測方面出現問題。有評論認為，免檢的頭銜有可能成為企業摻雜使假的保護傘，損害消費者權益。免檢産品評選制度應該進行修改。 北京晨報記者 杜娟 馬小森